La rosa y el cactus

Un hombre preguntó a un sabio si debía quedarse
con su esposa o su amante…el sabio tomo dos
flores en su mano: una rosa y un cactus…
y le pregunto al hombre: si yo te doy a escoger una
flor, cual eliges? y el hombre sonrió y dijo:

la rosa es lógico! y el sabio respondió: a veces los hombres
se dejan llevar por la belleza externa o lo mundano
y eligen lo que brille mas, lo que valga mas pero
en esos placeres no esta el amor, yo me quedaría
con el cactus por que la rosa se marchita y muere,
el cactus en cambio sin importar el tiempo o el clima
seguirá igual, verde con sus espinas, y un día dará la flor mas hermosa que jamás hayas visto,
tu mujer conoce tus defectos,tus debilidades, tus errores, tus gritos,
tus malos ratos y aun así esta contigo… tu amante conoce
tu dinero, tus lujos, los espacios de felicidad y tu sonrisa,
por eso esta contigo, ahora dime hombre con quien te quedaras?…
compártelo a todas las mujeres para que se sientan
orgullosas de ser cactus y a todos los hombres que
no saben lo que tienen y no valoran la tremenda
mujer que tienen a su lado.

Jalapeños rellenos de queso con tocino

Ingredientes:
6 Jalapeños desvenados (chicos)
1 paquete de tocino
1 paquete de queso crema (190grs.)
Chorizo para asar
Palillos

Opcional:
Chipotles en lata
Chorizo frito

Preparación:
Se parten por la mitad los chiles jalapeños, se desvenan y limpian, se rellenan con queso crema y se le pone un pedazo de chorizo para asar, se cierran y se envuelven con una tira de tocino, se usa un palillo para sostener el tocino de ser necesario.

Se ponen a asar en carbón bajo o puedes meter en una charola al horno por 15min. aproximadamente a 180°C.

Ideales para botanear en una parrillada.
Los ingredientes opcionales son para rellenar los chiles antes de asarlos.


Ensalada de nopales

Ingredientes:
8 Nopales tiernitos y limpios
2 jitomates rojos
1/2 cebolla blanca
1/4 de taza de cilantro picado
1 Aguacate maduro
2 Chiles serranos sin semillas ( bien picados)
2 Limones (jugo)
1 diente de Ajo
Sal

Procedimiento:
En una olla ponemos a hervir agua con sal, un pedazo de cebolla y un diente de ajo, Ponemos los nopales picados, dejamos que se cosan por unos 8 min. que no queden muy cocidos. escurrimos y reservamos.
Picamos los jitomates, 1/4 de la cebolla y los ponemos en una bowl grande, añadimos los nopales, cilantro, chile, partimos el aguacate y lo picamos en cubos pequeños, agregamos el jugo de limón y revolvemos todo bien.
Hasta el final agregamos la sal, para evitar que el aguacate se haga negro.
Ideal para acompañar una carne asada, tacos o pollo.

Enchiladas poblanas


Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
3 Chiles poblanos (asados, limpios y desvenados)
1 cebolla blanca
20 tortillas de maíz
1 Barra de Queso crema (190grs.)
Queso manchego o mozarella
Consomé de pollo (knorr suiza)
Aceite

Procedimiento:
Poner en una olla a cocer la pechuga de pollo con 1/4 de cebolla y sal, una vez cosida la dejamos enfriar y desmenuzamos.
Ponemos en la licuadora el queso crema, chiles, una cucharada de knorr suiza y una taza de caldo en el que cosimos el pollo, reservamos.
En un sarten ponemos a calentar un poco de aceite a fuego medio, filetiamos el resto de la cebolla o en aros y salteamos en el aceite caliente, una vez que esté color transparente la cebolla, agregamos la salsa que licuamos y dejamos que se concentre o espese un poco.
En otro sarten ponemos un poco de aceite a calentar y vamos a pasar las tortillas por ese aceite una por una, para suavizarlas, reservamos.
En cada tortilla vamos a poner un poco de pollo desebrado y un cucharada chica de la salsa poblana, enrollamos y colocamos en un refractario o molde para horno, una vez que terminemos de rellenar cada tortilla, agregamos encima el resto de la salsa y ponemos un poco de queso encima.
Precalentamos el horno a 200°C. y metemos las enchiladas por 10 0 15 minutos o hasta que el queso quede bien derretido y algo doradito por encima (opcional).

Servimos, acompañado de ensalada o arroz blanco y frijoles fritos.

Capirotada

Rinde 6 porciones:

Ingredientes:
2 latas de leche evaporada (400ml) Clavel
1 taza de Agua (240ml) 
1/2 cdita de bicarbonato de sodio 
1 lata de Leche condensada (397g) La lechera
piloncillo (opcional)
1 raja de Canela 
2 cucharadas de maicena natural
4 bolillos rebanados y fritos 
1/2 taza de pasitas (75g) 
50g de Coco rallado
50grs. de Almendras peladas y fileteadas

Procedimiento:
Disolvemos la maicena en el agua, en una olla ponemos la leche evaporada, la condensada, la raja de canela y bicarbonato, movemos constantemente para que no se pegue, agregamos la maicena disuelta y seguimos moviendo hasta que espese, rectificamos sabor y si le falta azúcar agregamos un poco o piloncillo, (opcional).
En un refractario ponemos mantequilla, que quede bien untado en el fonddo y los lados, ponemos un poco de la mezcla preparada, una cama de pan rebanado, algunas pasas, coco y almendras bien proporcionado, otra cama de mezclay asi hasta terminar con mezcla y por ultimo mas coco, almendras y pasas, tapamos con papel aluminio.
Precalentamos el horno a 200°C y horneamos por 20 minutos.
Servimos y a disfrutar.

Dulces de leche

Ingredientes:
2lt. de leche entera pasteurizada
3 tazas de azúcar
200grs. de mantequilla
2 cuch. de esencia de vainilla
2 cuch. de bicarbonato

Procedimiento:
Vierta en una olla la leche, el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla, ponga a fuego alto, agitando constantemente con una cuchara de madera.
En cuanto la mezcla empiece a hervir, añada el bicarbonato sin dejar de mover, una vez que haya tomado una consistencia espesa y pueda ver el fondo de la olla, retire del fuego.
Sin dejar de mover, deje entibiar hasta que las manos soporten la calor de la mezcla.
Para formar los dulces, vacié la pasta en una tabla para picar, previamente húmeda para evitar que se pegue y moldee el dulce con las manos formando bolitas o cuadritos.

Para adornar los dulces de leche puede utilizar nueces, piñones, cacahuates pelados, granillos o chispas de colores, juegue con su imaginación utilizando formas, tamaños y colores (agregando colorante artificial a la pasta antes de enfriar y dar forma) lo cual le dará un sin fin de variedades. Puede utilizar capacillos para presentación individual.
Para su conservación póngalos en un recipiente bien tapado y guárdelos en un lugar seco y fresco.

Pay de queso con fresas (sin ázucar)

Ingredientes:
Base para pay:
1 1/4 tazas de galletas de vainilla molidas (marias o maravillas)
4 cucharadas de margarina derretida
3 sobres de sustituto de azúcar (stevia, nutra sweet, Agave)

Salsa de fresa: 
450 gramos de fresas frescas
1 cucharada de jugo de limón
6 sobres de sustituto de azúcar
Relleno de queso:
680 gramos de queso crema bajo en grasa (ablandado)
18 sobres de sustituto de azúcar (stevia, sweet Nlow)
2 huevos
2 claras de huevo
2 cucharadas de fécula de maíz
1 taza de crema agria baja en grasa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 /4 kilo de fresas rebanadas (opcional)

Preparación
Para la base:
Combina las galletas de vainilla ya molidas con la margarina y el endulzante de azúcar. 
Extiende en el molde (desmontable) hasta que la pasta cubra la base. Separa una cucharada de la mezcla de galletas. 
Mete en el horno precalentado a 160 C por 8 minutos. 
Deja enfriar en lo que prepara la mezcla.
Relleno de queso:
Bate el queso crema y el sustituto de azúcar hasta lograr una mezcla suave. 
Añade los huevos, las claras y la fécula de maíz. 
Agrega de manera envolvente la crema agria y la vainilla hasta que estén bien revueltos e incorpora a la mezcla.
Vierte la mezcla sobre la base para pay y espolvorea sobre el queso la cucharada de galletas molidas que separaste en un inicio. 
Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que el centro del pay está bien cocido. 
Retira del horno y deja enfriar.
Despega las orillas del pay con una espátula. 
Cúbrelo con papel aluminio y refrigera por varias horas o déjalo durante la noche hasta servir.

Para la salsa de fresas:
Muele las fresas con el jugo de limón y el sustituto de azúcar hasta obtener una salsa espesa. 
Refrigera hasta el momento de servir.

Cuando se acerque el momento de servir el postre, sólo tienes que rebanar el pay y añadir la salsa de fresas y la fruta picada. 
Puedes adornar con unas hojitas de menta.

Delicioso volteado de piña

Ingredientes:

300 g. de mantequilla
¾ taza de azúcar
3 huevos
3 tazas de harina
150 g. de azúcar mascabado
8 cerezas
1 lata de leche condensada
1 cucharada. De polvo para hornear
1 taza de almíbar de la piña
8 rebanadas de piña en almíbar

PREPARACION:

Horno precalentado a 200 ºC
Acrema la mantequilla.
Agrega el azúcar, los huevos uno a uno y la leche condensada.
Añade la harina cernida junto con el polvo para hornear, revolviendo suavemente.
Alterna con el almíbar.

Engrasa con suficiente mantequilla un molde de 30 centímetros de diámetro y cubre el fondo con el azúcar mascabado.
Acomoda las rebanadas de piña, en los huecos de estas las cerezas.
Vacía la masa al molde.
Hornea de 45 a 60 minutos.
Saca y desmolda enseguida.

Cuál cielo eliges? (test)

El cielo, además de ser un símbolo universal de paz y tranquilidad, a través de sus características (colores, elementos) también podría revelar aspectos importantes de tu vida y de tu personalidad. Elige el que más te guste y a continuación lee tu resultado.

1-Creadora y sensible: Te distingues por ser una persona inteligente, artística, emotiva y con un altísimo talento para crear. Disfrutas rodearte de cosas bellas, y por esta razón cada uno de tus espacios (tu cuarto, tu lugar de trabajo) llevan impreso tu innegable sello personal. Tu mente es una mente muy activa e inquieta, a la que le cuesta mucho quedarse en calma y por esta razón, es muy probable que descanses poco y que caigas en excesos, tales como ver películas, tv o procrastinar en internet hasta muy tarde, reduciendo tus niveles de energía, y es justamente ahí donde radica tu gran reto. Tratar de aquietar tu mente para realizar una mejor administración de tu energía y tu tiempo, te permitirán mejorar la calidad de tu trabajo y disfrutar la vida de maneras más intensas, honestas y felices.

2-Segura y optimista: Te distingues por ser una persona eficaz, orientada al logro, con grandes metas en su vida y por ser auténticamente positiva y entusiasta. Eres muy impulsiva y pasional, lo cual te hace muy buena para empezar proyectos, pero muy inconstante para terminarlos. Tu principal reto es aprender a ser constante, pues si a tu talento y creatividad le agregas un poco de constancia y organización, podrías llegar a alcanzar enormes logros. Recuerda que cada día, cada minuto, cada segundo de tu vida estás forjando tu futuro con tu manera de pensar y actuar. Sé paciente, sé persistente y sé organizado. Seguro te sorprenderás con las cientos de cosas maravillosas que se empezarán a manifestar en tu día a día.

3-Armoniosa y justa: Te defines por ser una persona bondadosa, objetiva, amorosa y generosa. Tienes la tendencia natural a construir la paz y la tranquilidad en tu entorno, y por esta razón intentas evitar las confrontaciones, y le quitas la importancia a acontecimientos dolorosos que suceden; situaciones que se podrían degenerar en apatía e insensibilidad poco saludable. El problema no es que omitas tus sentimientos negativos, sino que no te permitas crecer por medio de las lecciones que ellos tienen para tu vida. Cada situación que ocurre, tiene un propósito y una enseñanza para tu camino. Si te niegas a aprender la lección, estarás forzando al destino a que repita la situación cuantas veces sea necesario, hasta que la lección quede aprendida. Recuerda que dejarnos emocionar por los acontecimientos de la vida, incluso los dolorosos, trascenderlos y crecer con ellos, enriquecerá nuestras experiencias y hará más reales y felices nuestros días y nuestra alegría.

4-Organizada y transformadora: Te distingues por ser una persona con ideas muy firmes y claras acerca de cómo deben ser el mundo y las personas. Te has esforzado por desarrollar tus talentos, te encanta el trabajo bien hecho y te esfuerzas al máximo en cada una de tus actividades, porque siempre quieres dar lo mejor de ti. Por estas razones te molesta mucho ver que en el mundo haya personas tan pasivas y conformistas. Recuerda que tu obligación no es transformar a las personas, pues esto te podría generar muchos conflictos. Tu compromiso contigo mismo, con el mundo y con las demás personas es aportar cada día lo mejor de ti y hacer que el mundo se transforme desde tu ejemplo y no desde tu opinión. De esta forma seguirás cosechando triunfos, viviendo feliz, pleno y siendo leal a tus principios.

5-Intensa y talentosa: Te caracterizas por ser una persona analítica, audaz, y llena de talentos maravillosos, pero tu obligación es reconocerlos, aceptarlos y entender cómo puede emplearlos para darla más sentido y felicidad a tu vida. Descubre cuales son los tuyos (no importa que tengas que hacer una pausa temporal mientras lo logras) y una vez que lo hagas, recuerda que tu verdadera naturaleza es ser una persona sabia, metódica y que tienes mucho por aportarle al mundo; empieza a trabajar con amor y dedicación en el presente y a fluir con la vida, pues de este modo lograrás construir la seguridad y la felicidad que tanto anhelas.

6-Fuerte y desafiante: Te caracterizas por ser una persona que anhela tener confianza, fuerza de carácter y ser importante en su mundo. Eres un gran proveedor que intenta siempre mantener las condiciones para asegurar tu bienestar y el de tus seres más queridos. Consideras la amistad como un pacto de protección mutua, lo cual te hace ser decididamente leal y tener mucho miedo a ser traicionado, y de ahí justamente nace tu gran reto: confiar. Desconfiar constantemente además de ser un signo de debilidad es terriblemente desgastante. Te caracterizas por elegir muy bien tu compañía, por lo tanto bríndate a los demás sin miedo, con confianza, bondad y sin reserva, pues todo aquello que das, siempre volverá a ti. De este modo tu vida será mucho más tranquila, plena, alegre y feliz.
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Remedios naturales para desaparecer las manchas en la piel

Son varias las razones por lo que las manchas en la piel pueden aparecer. Algunas veces son por herencia, la edad, los cambios hormonales, mucha exposición al sol e incluso por una dieta pobre en nutrientes escenciales. Es por ello que hay que tomar en cuenta que ingredientes como el pepino, el jugo de limón, el jugo de papa y el perejil son remedios populares para ayudar a desaparecer las manchas en la piel.
Tomando de partida que hay ciertas pigmentaciones como las pecas y los lunares, que algunas personas podrían encontrar atractivas, otras manchas como el paño (melasma), manchas de sol y manchas por edad no son del agrado de la mayoría.
No hay que olvidar que es conveniente consultar con un dermatólogo o un especialista de salud antes de implementar cualquiera de estos remedios caseros.
Tener la precausión que algunos de los ingredientes que le expondré a continuación, pueden manchar la piel si se expone al sol cuando los lleva puestos. Por lo tanto no se exponga al sol sin antes haberse lavado bien la piel. Y por sobre todo, no olvidar usar bloqueador solar.
Remedios naturales

1-Manchas capilares: Con un limón, dos cucharadas de leche, pulpa de aloe vera, se hace una mezcla, así ayuda a reducir la apariencia de manchas capilares.
Se prepara de la siguiente manera:
Exprima el limón y mezclelo con la leche. Aplíquelo en la zona afectada y cuando note que está seco, coloque la pulpa de aloe vera y cúbralo con una gasa. Dejarlo por varias horas, luego aclarar con agua.

2-Jugo de limón: El remedio mas popular para desvanecer manchas en la piel es el jugo de limón, eso si con el debido cuidado de no exponerse al sol mientras se esté usando, porque se puede manchar más la piel.

3-Jugo de limón con jugo de tomate: También el jugo de tomate por su contenido en vitamina A es muy beneficioso para la piel. Mezclar una cucharada de jugo de limón y una cucharada de jugo de tomate, revolver y aplicar con algodón sobre las manchas. Dejar unos 20 minutos y aclarar con agua.

4-Puré de yuca: Este tubérculo también se utiliza para quitar manchas en la cara. Poner yuca a hervir hasta que se suavice. Hacerla puré y aplicárselo en la cara. Es muy efectivo para borrar el paño y las cicatrices causadas por el acné.

Otros remedios caseros para desvanecer el paño

5-El Yogur y la zanahoria son aptos para manchas en la piel: Aplicar yogur natural (de ningún sabor) sobre las manchas de la cara y poner encima rodajas de zanahoria. Dejar por unos minutos y enjuagar.

6-Manchas de la piel en general: Machaque el bulbo de una cebolla (hymenocallis harrisiana) para desaparecer manchas de la cara en general, y tome la rutina de aplicársela en las manchas todas las noches.

7-Manchas de sol: Hacer una mezcla espesa de limón y azúcar y aplicarla en la mancha por veinte minutos y después aclarar con agua. Conveniente hacerlo solamente por la noche y al día siguiente antes de exponerse al sol debe lavarse bien la cara.

8-Mascarilla quita manchas, de pepino y perejil: El pepino al igual que el limón y el perejil, también tiene propiedades blanqueantes. Mezcle 5 cucharadas de pepino licuado, 5 cucharadas de perejil machacado, 5 cucharadas de aceite de ajonjolí o aceite de germen de trigo, guardar en lugar oscuro por unos días, en un frasco de vidrio y cerrar bien, luego se aplica en compresas por 20 minutos a las manchas. Lavar la cara.

9-Vinagre de manzana: El vinagre de manzana todos los días es también un buen aliado, aplíquese con un algodón, dejar por 20 minutos, pasado este tiempo se pone una capa de yogur natural sin sabor por 20 minutos más. Lavarse.

10-Crema de coco: La crema de coco aplicada todas las noches,es otro de los ingredientes caseros que funciona muy bien para quitar las manchas en la piel.

11-Mascarilla de arcilla: Mezclar dos cucharadas de arcilla, media naranja, el jugo de una zanahoria y se lo pone en la cara, lo deja hasta que seque y esté duro. Mientras lo tenga puesto no se podrá reír o hablar.

12-Cebolla y vinagre:Excelente la cebolla para quitar manchas en la piel y el vinagre funciona como un peeling natural. Machaque la cebolla y mézclela con vinagre. Aplicar directamente sobre la mancha y dejar actuar por 15 minutos, luego se lava. No se exponga al sol inmediatamente después de usar este remedio.

Importante: Estos remedios populares funcionan tanto en mujeres como en hombres, son para la cara o cualquier otra mancha de la piel. No se exponga al sol después de haber usado algún remedio que contenga vitamina C como el limón, también algunos de los ingredientes de los remedios caseros, pueden hacer la piel sensitiva a la luz, por lo que sí los usas, aunque te laves la cara luego, debes de usar protector solar al salir, sino lo haces, mejor evita realizarte esos remedios, porque harás tu piel más pronta a desarrollar manchas.
Si llegara a sentir irritación con cualquiera de los remedios anteriores, lave inmediatamente.