Ensalada de nopales

Ingredientes:

8 Nopales tiernitos y limpios

2 jitomates rojos

1/2 cebolla blanca

1/4 de taza de cilantro picado

1 Aguacate maduro

2 Chiles serranos sin semillas ( bien picados)

2 Limones (jugo)

1 diente de Ajo

Sal

Procedimiento:

En una olla ponemos a hervir agua con sal, un pedazo de cebolla y un diente de ajo, Ponemos los nopales picados, dejamos que se cosan por unos 8 min. que no queden muy cocidos. escurrimos y reservamos.

Picamos los jitomates, 1/4 de la cebolla y los ponemos en una bowl grande, añadimos los nopales, cilantro, chile, partimos el aguacate y lo picamos en cubos pequeños, agregamos el jugo de limón y revolvemos todo bien.

Hasta el final agregamos la sal, para evitar que el aguacate se haga negro.

Ideal para acompañar una carne asada, tacos o pollo.